排骨炖茄子,胡萝卜炒肉,菠萝炒鸡,香菇栗子鸡的做法

发布日期:2020-06-30 02:37   来源:未知   阅读:

排骨炖茄子

【食材】排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵

【做法】

1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫,并捞出洗干净

2、炒锅烧热入油,放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟,倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水,中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止(喜欢甜味的可以稍微放点白糖)

3、茄子切成滚刀块放入排骨中,加入适量的盐炖10分钟左右,关火撒入葱花。

胡萝卜炒肉

做法:1、猪肉、红萝卜,切5公分细丝;姜切丝,葱切段,蒜切薄片;鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时;

2、锅内热油,放猪肉炒至8分熟时捞起;

3、油烧热,加入盐、葱、蒜头、油炒匀后,倒入猪肉、红萝卜一起炒,最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡,炒匀即可盛盘。

菠萝炒鸡

制作方法:

1. 青红椒、洋葱、木耳、鸡分别洗净切块。

2. 剁好的鸡加少许盐,淀粉腌制。

3. 菠萝切块泡盐水备用。

4. 碗中加白糖,番茄汁,醋和淀粉加少许水调汁。

5. 热锅热油,把腌制的鸡块放入锅内煸炒成金黄色,盛出备用。

6. 把切好的青红椒,洋葱,菠萝放入锅内翻炒断生。

7. 再倒入调好的酱汁翻炒均匀。

8. 然后将炒好的鸡块倒入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

香菇栗子鸡

制作方法:

1. 香菇去蒂洗净切块,栗子去壳备用。

2. 鸡腿洗净切成块,下入清水锅焯水捞出沥干水份。

3. 起锅烧油,油热后下姜片爆香,再下鸡块翻炒片刻,放香菇块和栗子炒匀,加入老抽、料酒翻炒,加适量盐调味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。