《风味人间2》通过展示风味,勾画了大千世界的芸芸众

发布日期:2020-06-04 01:57   来源:未知   阅读:

虽然在疫情居家隔离期间,作为吃货的我们已经磨炼成了动手能力超强的“厨艺小能手”,但是面对一部充满食欲的纪录片时,仍然阻挡不了吃货的欲望,观看起来也是让人欲罢不能。

这不,《风味人间2》于4月28日开播以来,就受到了一大波“吃货”网友的热烈追捧,豆瓣上在25000多网友评分的情况下仍然取得了9.3分的高分,同时也超越了第一部9.1分的高分。可见,在对于美食这件事上,我们从来不缺乏热情。

作为比较冷门的片类,纪录片一直是电视类型中受众较小的电视类型。而有关美食方面的纪录片却是截然相反的一种业态。

自陈晓卿的《舌尖上的中国》系列美食纪录片面世以来,开拓了纪录片的受众,同时也带火了一批美食类的纪录片,像《人生一串》《沸腾吧火锅》《早餐中国》系列以及今天我正在写的《风味人间》系列等。

这其中尤以陈晓卿打造的《舌尖上的中国》系列和《风味人间》系列最受欢迎。目前,后者受欢迎的程度已经超越了前者,正在掀起一波收视热潮。

“民以食为天”,擅长吃和爱吃一直是我们民族的特点,并且对于吃,我们已经超越了果腹的生理需求的意义,将其上升为饮食文化。

同样的,作为一部美食纪录片不仅仅在于展示各式的美食,而是探讨美食背后的风俗和文化,在略显生活化的食物展示中发现人生独特的况味。

《风味人间2》总共8集,包括已经播出的《甜蜜缥缈录》《螃蟹横行记》《酱料四海谈》《鸡肉风情说》《颗粒苍穹传》等,每一集都以一种文学化的世界视角对世界美食加以展现。

其实,在观看的过程中,我们发现《风味人间》系列,风味已经不仅是食物,还承载着一个地方的家庭观念、生活方式甚至精神信念。

在这一季中,给人印象深刻的如《甜蜜缥缈录》中讲述伊斯坦布尔的甜点巴克拉瓦制作手法,还介绍了潜心学习制作当地特色甜点七年,却只能算刚刚入门的学徒萨哈特故事,在这里食物多了一份人生的况味;香港最后一家地炉烧猪的手艺人鑫哥与正在高考的女儿之间面对高考失利的互动,充满了生活气息。四川坝坝宴中的一道甜烧白,传达了人们对于新人的祝福。

在第5集《鸡肉风情说》中,住在漠河的北红村的薛同洲一家在立冬时节的一份小鸡炖蘑菇不仅仅是一份食物,而且是在严寒的冬季里家人坐在一起的媒介,对美好生活的向往等等。以食物为媒介,将不同地方不同人们的生活展现出来,也是《风味人间2》比较独特的地方。

可以说,《风味人间2》通过展示风味,勾画了大千世界的芸芸众生。除了高超的拍摄手法和拍摄手段,以每一集中对于文学大家名言的引用来点题引出故事,增添了《风味人间2》的文学审美属性。

比如俄罗斯的冈察洛夫、土耳其的帕慕克、中国的汪曾祺、迟子建等各国的作家,让整部作品更显人文底蕴。

作为一部充满热情的记录片,《风味人间2》在纪录片的表达方式上无疑是耳目一新的。没有说教,没有简单的纪录,而是赋予纪录片以生活的热情,在纪实与情感表达之间找到一个恰当的平衡。每一集我们看的是食物,接受的却是食物背后的情感。

上半年,尤其是居家隔离期间,我们能够有时间静下心来去体味生活。《风味人间2》的播出又一次刺激我们的味蕾,可能这是当下对我们最好的慰藉吧。文/姜尔